Пирожки готовят во всем мире. В Испании их называют «Эмпанадас», что в переводе означает пирожок с начинкой. Главной особенностью можно назвать способ лепки. Выпечка похожа на большой вареник с ажурными краями. Сегодня будем готовить испанские эмпанадас с говяжьим фаршем и петрушкой.
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Молоко – 150 мл
- Яйца куриные – 1 штука
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 125 г
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Говяжий фарш – 400 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Петрушка – полпучка
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Яйцо аккуратно разделите на белок и желток.
Муку просейте в широкую миску, добавьте разрыхлитель, сахар и соль.
Влейте теплое молоко, растопленное масло и слегка взбитый белок.
Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и уберите на полчаса в холодильник.
Мелко нарежьте петрушку, очищенные от шелухи чеснок и репчатый лук.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте фарш и готовьте 20 минут, периодически помешивая. Старайтесь размять массу до однородности.
Выключите огонь, всыпьте петрушку, чеснок, молотый черный перец и соль. Хорошенько все перемешайте.
Тесто слегка обомните и разделите на 14 одинаковых кусочков.
Из каждого кусочка раскатайте круглый корж, выложите немного начинки и залепите по принципу вареника.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте желтком и отправьте на 25-30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
