Если честно, то с привычной нам окрошкой это блюдо не имеет ничего общего. Я бы сравнила итальянскую окрошку с легким овощным супом. Тем не менее это потрясающе вкусно! Попробуйте и убедитесь в моих словах на собственном опыте!
Калорийность
47 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 3 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте спаржу, перец чили, сельдерей, оливки, цукини и очищенный картофель.
-
Чеснок очистите от шелухи, разомните плоской стороной лезвия ножа, измельчите.
-
В кастрюле с двойным дном обжарьте лук-порей с чесноком на оливковом масле до золотистого цвета.
-
Влейте вино и тушите 2-3 минуты, часто перемешивая.
-
Добавьте куриный бульон, цукини и спаржу, проварите 10 минут.
-
Всыпьте оливки, перец чили, сельдерей и картофель. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
-
Добавьте по вкусу соль и молотый перец, влейте теплые сливки и сразу выключите огонь. Настаивать итальянскую окрошку не надо, поэтому можете сразу подавать ее на стол.
