Окрошка
Окрошка – традиционное блюдо русской кухни. Представить без нее летний сезон просто невозможно. Хочу поделиться с вами традиционным рецептом со свежими огурцами, редиской и кефиром. Справится даже новичок!
Эта окрошка практически ничем не отличается от классической версии. Для заправки используется нежирный кефир. Также в этом рецепте можно обойтись без картофеля. Все очень просто и вкусно, попробуйте приготовить и вы!
Для приготовления используется любое мясо. Это может быть свинина, говядина, курица, индейка и утка. Окрошка с мясом на кефире непременно должна включать много зелени и сочных овощей. Молотый перец, соль и лимонный сок добавляются по вкусу.
Мясная окрошка с фасолью очень сытная – полноценное первое блюдо. В то же время она остается легкой и освежающей благодаря заливке на основе кваса. Советую выбирать не слишком сладкий напиток, возможно даже специальный окрошечный. Иногда такой можно найти в магазинах.
Зеленая летняя окрошка становится еще более освежающей, если добавить в нее немного щавеля. В таком случае советую готовить ее на квасе или на бульоне, чтобы блюдо не получилось слишком кислым. А уже потом по желанию можете добавить немного сметаны.
Жара пагубно влияет на аппетит, поэтому в большинстве случаев стандартный прием пищи заменяют фрукты и легкие салаты. Добавьте к ним окрошку на минералке. Освежающее блюдо порадует вас богатым вкусом, освежит и зарядит бодростью.
Хочу поделиться с вами самой быстрой, простой и вкусной домашней окрошкой – с сосисками и луком. По желанию можете залить лук кипятком на несколько секунд, и тогда он станет мягче и не будет так явно горчить.
В окрошку можно смело добавлять практически любые овощи или другие ингредиенты, которые вам нравятся. Например, предлагаю приготовить такой вариант с цветной капустой. Я предпочитаю заливать ее квасом, но выбирайте на свое усмотрение.
Пожалуй, такая окрошка с мясом и квашеной капустой – самый оригинальный рецепт среди моих запасов. Получается очень необычный, но очень сытный и вкусный вариант с нотками венгерской и чешской кухни одновременно.
Потрясающее сочетание вкусов и ароматов! Азиатская окрошка готовится с корнем имбиря, поэтому получается остренькой. В качестве жидкой основы используется куриный бульон и японский майонез. По вкусу можно добавить немного лимонного сока.
Окрошка на кефире – это классика. Но почему бы не попробовать для разнообразия приготовить ее на молоке? Дальше в рецепте я расскажу, что нужно для этого учесть и какие еще ингредиенты вам однозначно понадобятся.
Айран – популярный кисломолочный напиток у турецких и кавказских народов. А еще это очень оригинальное дополнение к классической русской окрошке. Если вам наскучил обыкновенный кефир и йогурт, попробуйте этот вариант!
Окрошку можно готовить не только на кефире, но и на других кисломолочных напитках. Например, предлагаю попробовать вот такой вариант на закваске. А что для него понадобится, вы подробно узнаете дальше в рецепте.
Окрошка хороша тем, что в нее можно отправить практически любые продукты, которые нашлись под рукой. Сегодня предлагаю такой вариант с вареной колбасой и консервированным горошком. Например, если они остались после приготовления праздничных салатов.
Предлагаю вам испробовать отличный рецепт окрошки на квасе с мясом. Готовлю так уже не первый раз и всегда мои домочадцы в восторге. Вареные яйца в этом рецепте не используются, но по желанию их тоже можно добавить.
Окрошка хороша тем, что ингредиенты можно легко менять на свое усмотрение. В том числе и добавлять что-то по вкусу. Например, моим близким нравится вот такой вариант с кабачками, которые я использую вместо огурцов.
Делюсь с вами самым сытным и основателем рецептом окрошки с картофелем. Кроме того, предлагаю добавить немного мяса, в частности – свинины. Подойдет любое, например, то, что осталось от приготовления бульона или других блюд.
Один из самых оригинальных и не самых распространенных вариантов окрошки – с рыбой. Лучше всего подходит треска или ее ближайшие сородичи, но можете выбирать на свой вкус. В качестве заливки в этот раз предлагаю минералку.
Недавно я готовила окрошку на тане. На мой взгляд, кисломолочный напиток справился с задачей на все сто. Нежирный, солоноватый и слегка газированный он придал блюду потрясающий вкус. Попробуйте, вы точно не разочаруетесь!
Классическая окрошка только выиграет, если добавить в нее немного грибов. Лучше всего использовать соленья, но подойдет любой вариант на ваше усмотрение. Можете даже взять свежие и просто слегка приварить и обжарить их на сковороде.
В последнее время многие стали отказываться от картофеля. Я решила поддержать эту тенденцию и рассказать вам рецепт окрошки без картошки на кефире. Готовить ее можно с колбасой, сосисками, вареной курицей или говядиной.
Секрет этой окрошки в том, что в нее идут только белые и зеленые ингредиенты. Получается не только вкусно, но еще и очень эффектно. Прекрасное освежающее блюдо на каждый день для всей семьи!
Молочные продукты я покупаю на рынке. В качестве бонуса продавщица каждый раз дарит мне бутылочку сыворотки. Я использую ее для замешивая теста на блины и пирожки. Недавно готовила классическую окрошку на сыворотке. Получилось очень вкусно!
Майонез отлично дополняет окрошку, если добавлять его без фанатизма. Советую сочетать его с заливкой на минералке или на бульоне. Причем на бульоне получается намного сытнее – полноценное первое блюдо для всей семьи.
Сочетание кваса и сметаны не самое очевидное в повседневной жизни. Но когда мы говорим об окрошке, это один из лучших вариантов заправки среди всех возможных. Квас выбирайте на свой вкус – слаще, кислее, более или менее газированный.
Конечно, в классической окрошке нет речи ни о каком соевом соусе. Но почему бы не добавить немного разнообразия в повседневные будни? Делюсь проверенным рецептом, который точно понравится вам и вашим близким.
Окрошка на пиве – не самое распространенное явление, но оно уж точно заслуживает внимания. Конечно, злоупотреблять таким блюдом не стоит, и для детей оно точно не подойдет, но все же эксперимент получается очень любопытным.
Настоящую окрошку можно готовить не только со свежими, но и с солеными огурцами. И в этом рецепте я расскажу, как именно это правильно сделать. Но на самом деле можете варьировать пропорции ингредиентов на свое усмотрение.
Для этого рецепта я предпочитаю использовать вареную колбасу. Но вы можете взять любую другу на ваш вкус. Окрошка на квасе всегда получается сытной, вкусной и достаточно освежающей даже в летнюю жару.
Летом многие переходят на салаты и холодные супы. В списке бесспорных лидеров жаркого сезона — окрошка. Ее готовят из разного набора продуктов, на сметане, кефире и квасе. Мне нравится окрошка с индейкой. Рассказываю любимый рецепт.
В этом рецепте я предлагаю использовать маринованные шампиньоны. Всего один ингредиент делает вкус привычной окрошки совершенно новым и непривычным. Только не добавляйте их слишком много, чтобы они не заглушали овощи.
Окрошка радует не только своей простотой, но и тем, как легко ее разнообразить по вкусу. Можно смело добавлять любые любимые ингредиенты. Например, ловите проверенный рецепт с оливками или маслинами.
Рецепт понравится противникам крахмалистых овощей. Окрошка без картошки на квасе получается необычной, но очень вкусной. Вместо колбасы можно использовать вареную курицу или говядину. Лимонный сок добавлять необязательно.
Если честно, то с привычной нам окрошкой это блюдо не имеет ничего общего. Я бы сравнила итальянскую окрошку с легким овощным супом. Тем не менее это потрясающе вкусно! Попробуйте и убедитесь в моих словах на собственном опыте!
Если у вас нет кефира, а вы предпочитаете готовить окрошку именно на нем – его можно смело заменить молоком со сметаной. Дальше я расскажу, чего и сколько понадобится. А заодно какие еще ингредиенты вы можете добавить.
В окрошке можно смело использовать любое мясо. Например, в этот раз предлагаю использовать вареную курицу. И давайте для разнообразия приготовим ее на квасе. При подаче обязательно посыпьте блюдо свежей зеленью.
Если вы предпочитаете более яркий и выразительный вкус заправки для окрошки, добавьте в нее немного майонеза. От этого она совершенно ничего не потеряет. Советую хоть раз попробовать при случае! При подаче украсьте блюдо зеленью.
Даже простейшую повседневную окрошку можно превратить в практически королевское блюдо. Например, если добавить в нее вместо колбасы вареный язык. Только обязательно приготовьте его заранее, потому что он варится несколько часов, в зависимости от размера.
Еще один интересный вариант неклассической окрошки – окрошка со стручковой фасолью. Можете брать свежую или замороженную, но в любом случае ее придется сначала немного приварить для мягкости.
Если вы хотите разнообразить окрошку новыми вкусами и цветами – предлагаю добавить болгарский перец! Лучше выбирать яркие красные или оранжевые сорта, чтобы было еще интереснее и красочнее. Понравится даже детям!
Представьте окрошку без колбасы, мяса, яиц и других продуктов животного происхождения. Если вы думаете, что это невкусно, то сильно ошибаетесь. Многим постная окрошка на квасе нравится больше традиционного варианта.
В классическую окрошку вовсе не обязательно добавлять яйцо. Но оно однозначно украсит блюдо и сделает его еще сытнее. А чтобы добавить еще больше разнообразия, предлагаю использовать еще и копченую курицу.
Любителям морепродуктов окрошка с креветками точно понравится. Готовить ее можно «на глазок», но для лучшего результата я все же рекомендую придерживаться пропорций, указанных дальше в рецепте. Для пикантности добавьте немного острой горчицы.
Оригинальная версия холодного супа порадует вас красивым цветом и невероятно гармоничным вкусом. Готовить окрошку со свеклой на квасе можно с колбасой или вареным мясом. Иногда для остроты добавляют немного горчицы.
Добавьте в свое летнее меню освежающую окрошку с черемшой! Готовить ее можно на квасе, минеральной воде, сметане и кефире. Количество и ассортимент добавок рекомендую менять на свое усмотрение. Учитывайте, что через пару часов вкус супа станет насыщеннее.
Для опытных хозяек окрошка – это отличный способ поэкспериментировать. Многие готовят ее «на глазок», каждый раз добавляя что-то новое. В результате таких экспериментов появился рецепт окрошки с горошком. Попробуйте ее приготовить и оцените версию на свой вкус!
Вариантов заправки для окрошки множество, и у каждого из них есть свои поклонники. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом с бульоном и сметаной. Очень легко и сытно одновременно! Особенно, если добавить немного курицы.
Интересный вариант приготовления освежающей летней окрошки – окрошка со свеклой. Советую использовать в качестве заправки кефир – так он приобретет красивый розовый оттенок. Блюдо только выигрывает!
Если вы очень любите окрошку, рано или поздно захочется разнообразить привычный рецепт новенькими ингредиентами. Предлагаю одно из самых простых, но не самых очевидных решений – добавить в окрошку немного консервированной кукурузы.
Крапива – очень оригинальный ингредиент русской кухни, о котором многие незаслуженно забывают. Предлагаю сегодня поэкспериментировать именно с ней. И, например, добавить ее вот в такую яркую окрошку со свеклой.