Эти котлеты из капусты в аэрогриле получаются плотными, не разваливаются и покрываются легкой хрустящей корочкой без единой капли лишнего масла. Ключевой момент - тщательно отжать капусту после варки и дать сформированному фаршу настояться, чтобы манка успела разбухнуть и связала массу изнутри. За счет циркуляции горячего воздуха котлеты пропекаются равномерно с обеих сторон, а панировка из сухарей создает корочку, похожую на жареную.
Калорийность
134 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 6 г, У: 15 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нашинкуйте капусту тонко, залейте кипящей водой и отварите 8-10 минут на среднем огне до мягкости, но без разваривания. Слейте воду, остудите капусту до теплой (не горячей!) температуры и хорошо отожмите руками - чем суше масса, тем плотнее выйдут котлеты. Измельчите капусту блендером или ножом до состояния мелкой крошки.
-
Мелко нарежьте лук, натрите морковь на мелкой терке, чеснок пропустите через пресс. Обжарьте лук и морковь на растительном масле на среднем огне 3-4 минуты до мягкости и легкой золотистости, в конце добавьте чеснок и снимите с огня.
-
Соедините отжатую капусту с обжаренными овощами, вбейте яйца, всыпьте манку, укроп, соль и перец. Тщательно вымешайте фарш до однородности - он должен быть плотным и держать форму комком в ложке. Оставьте массу на 15-20 минут, чтобы манка набухла и связала капусту.
-
Смочите руки водой, сформируйте из фарша плоские котлеты толщиной 1,5-2 см и диаметром с ладонь, обваляйте каждую в панировочных сухарях со всех сторон.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C. Смажьте решетку растительным маслом, выложите котлеты из капусты на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы горячий воздух свободно циркулировал вокруг каждой. Слегка сбрызните верх котлет маслом.
-
Запекайте 20-25 минут при 200°C, через 12 минут аккуратно переверните лопаткой на другую сторону. Проверяйте готовность по золотисто-коричневой хрустящей корочке с обеих сторон и плотной, но сочной текстуре внутри. Подавайте горячими.
