Такой способ приготовления овощей часто используется в китайской кухне, но я знаю, что понравится он и приверженцам традиционных вкусов. Карамелизированные баклажаны с хрустящей корочкой отлично сочетаются с рисом, пюре, рыбой и мясом.
Калорийность
181 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 13 г, У: 14 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте небольшими брусочками и залейте подсоленной водой на 15 минут.
-
Слейте воду, овощи отожмите и промокните бумажными полотенцами.
-
Разогрейте масло на сковороде, выложите баклажаны и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.
-
Влейте в сковородку бальзамический уксус, сверху равномерно посыпьте сахаром, добавьте немного соли. Протушите баклажаны 1-2 минуты и выложите на тарелку.
-
Карамелизированные баклажаны с хрустящей корочкой приправьте кунжутом, зеленью и подавайте на стол.
