Изначально это блюдо готовилось из мяса и лука. Позже появились разные вариации с овощами, ароматными специями и прочими добавками. Сейчас наибольшей популярностью пользуется казан-кебаб с картошкой. По традиции готовить его следует в большом казане с толстым дном.
Ингредиенты
- Баранина – 1 кг
- Бараний жир – 200 г
- Картофель – 1 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Лук – 3 штуки
- Растительное масло – 100 мл
- Черный перец – 8 горошин
- Зира – 0,5 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте баранину и жир.
Картофель промойте и очистите от кожуры.
Зубчики чеснока очистите от шелухи, выложите на доску и хорошенько придавите широкой стороной лезвия ножа.
Растопите жир в казане, смешайте с растительным маслом.
Выложите баранину и обжарьте до золотистой корочки.
Выловите мясо шумовкой и выложите на тарелку.
Дальше обжарьте целый картофель до золотистого цвета.
Добавьте мясо, лук, чеснок, соль и специи.
Аккуратно перемешайте, накройте перевернутой тарелкой, а затем сверху еще и крышкой. Тушите на минимальном огне 1 час.
