Невероятно нежный десерт без сахара и пшеничной муки. Кето торт Рафаэлло можно приготовить на праздничный стол или просто, когда захочется полакомиться сладким без вреда для фигуры. Он получается красивым, ароматным, воздушным и очень вкусным.
Ингредиенты
- Творог – 250 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Миндальная мука – 50 г
- Кокосовая стружка – 4 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Стевия (жидкий экстракт) – 1 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Сливки (кокосовые) – 320 мл
- Яичные белки – 3 штуки
- Стевия (жидкий экстракт) – 1 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте творог, яйца и стевию.
Добавьте ванилин, муку, разрыхлитель теста и перемешайте до однородности.
Выложите тесто в застеленную форму и поставьте на 45-50 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
Остудите, достаньте из формы и разрежьте поперек на три коржа.
Охлажденные белки взбейте со стевией до устойчивых пиков.
В отдельной миске взбейте сливки.
Смешайте обе заготовки, всыпьте крахмал и еще раз перемешайте.
Соберите кето торт Рафаэлло из коржей, щедро смазывая подготовленным кремом.
Смажьте остатками крема сверху и с боков, присыпьте кокосовой стружкой.
