В любом списке популярных домашних блюд присутствуют голубцы. Но когда разговор заходит о рецепте, выясняется, что у каждой хозяйки он свой. Чтобы внести ясность в этот вопрос рассказываю, как на самом деле готовятся классические голубцы с рисом и фаршем.
Ингредиенты
- Капуста (белокочанная) – 1 головка
- Морковь – 150 г
- Лук – 150 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатный соус – 100 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 1 л
- Свиной фарш – 200 г
- Говяжий фарш – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Рис – 150 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Капусту подготовьте, вырежьте кочерыжку и поместите в кастрюлю с кипящей водой. Периодически доставайте капусту из воды и аккуратно снимайте мягкие листья.
Рис промойте, залейте кипятком и накройте крышкой на 10 минут.
Измельчите морковь и очищенный лук.
Обжарьте овощи на масле до мягкости.
Смешайте два вида фарша, рис, жареные овощи, соль и молотый перец.
Выкладывайте начинку на листья капусты и сворачивайте любым удобным для вас способом.
Для подливы натрите морковь на терке, лук очистите и мелко нарежьте.
Обжарьте лук с морковью на масле 2-3 минуты.
Добавьте томатный соус, соль и половину воды, прокипятите 2 минуты.
Выложите голубцы в кастрюлю, влейте подливу и оставшуюся воду. Накройте крышкой и варите 40 минут на медленном огне.
