Никто не запрещает готовить манты с разным мясом, но оригинальный рецепт надо непременно попробовать. Классические манты должны быть с бараниной, большим количеством специй, лука и чеснока. Варить их следует на пару, а подавать обязательно с острым соусом.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Растительное масло – 30 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 180 мл
- Баранина – 400 г
- Лук – 100 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку, соль, слегка взбитое яйцо и воду.
-
Налейте масло на руки и замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на четверть часа при комнатной температуре.
-
Пропустите через мясорубку баранину, очищенные чеснок и лук.
-
Полученную массу смешайте со специями и солью, слегка отбейте.
-
Сформируйте из теста толстые жгуты, нарежьте крупные кусочки и раскатайте лепешки.
-
Разложите начинку по заготовкам и залепите манты.
-
Смажьте подставку пароварки маслом, выложите манты и готовьте 20-25 минут. Точное время приготовления будет зависеть от размера мантов.
