Суп из свеклы готовят в Латвии, Литве, Украине, Польше, Белоруссии и России. По этой причине существует удивительное множество вариаций на эту тему. Сегодня я хочу остановиться на рецепте классического горячего свекольника. Попробуйте его и у вас появится новое любимое блюдо.
Ингредиенты
- Говядина – 500 г
- Свекла – 400 г
- Картофель – 400 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 2 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 4 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарежьте и поместите в кастрюлю с холодной водой.
Свеклу очистите от кожуры, нарежьте крупными кусочками и добавьте в кастрюлю к мясу. Варите все вместе 1,5 часа, регулярно снимая образующуюся пенку.
Нарежьте морковь, очищенные картофель и лук.
Лук слегка обжарьте на растительном масле.
Добавьте томатную пасту, специи и немного горячей воды, протушите все вместе 3-5 минут.
Выловите мясо и свеклу, остудите, нарежьте небольшими кусочками.
В кипящий бульон добавьте говядину, свеклу, картофель, морковь и зажарку. Проварите все вместе 15 минут.
Посолите и через 2 минуты снимите кастрюлю с огня.
Подавайте горячий свекольник со сметаной и свежей зеленью.
