Я не берусь соревноваться с оригинальной грузинской выпечкой, но у меня классические хачапури по-аджарски тоже получаются очень вкусными. Для начинки я использую смесь из сыра сулугуни и адыгейского. На готовые хачапури обязательно выкладываю кусочек сливочного масла.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 5 г
- Молоко (теплое) – 300 мл
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,2 ч.л.
- Адыгейский сыр – 300 г
- Сулугуни – 200 г
- Яйца куриные – 5 штук
- Сливочное масло – 50 г
- Вода (кипяченая) – 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
Добавьте растительное масло, молоко и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.
Натрите на терке адыгейский и сыр сулугуни. Добавьте воду и хорошенько перемешайте.
Тесто слегка обомните и разделите на 5 одинаковых частей. Раскатайте овальные лепешки и сформируйте заготовки наподобие лодочек.
Переложите на застеленный противень и заполните углубления сырной начинкой.
Выпекайте хачапури по-аджарски 20-25 минут при 180 градусах.
На каждый выложите по одному яйцу и поставьте в духовку еще на 2 минуты. Выложите горячие хачапури на тарелку, добавьте по кусочку сливочного масла.
