Мне нравится угощать своих гостей блюдами грузинской кухни. В праздник, или просто так, я с удовольствием готовлю классический харчо из говядины. Изумительно густой, пикантный, пряный, а главное, умеренно калорийный суп подойдет для всех.
Калорийность
106 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 6 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Начните с приготовления мясного бульона. Говядину промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите под крышкой 1,5-2 часа до мягкости мяса.
-
Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и обжаривайте на сковороде. Добавьте томатный соус и 2 ст.л. ткемали, тушите 5-10 минут.
-
Когда мясо сварится, достаньте его, немного остудите и разделите на волокна. Отправьте обратно в бульон. Добавьте рис, зажарку и специи. Хорошо перемешайте и варите 15 минут.
-
Грецкие орехи перетрите в ступке, кинзу мелко нарубите. Разлейте готовый суп по тарелкам, сверху посыпьте орехами и кинзой, подавайте к столу.
Я приготовила харчо, но вместо томатного соуса использовала свежие протертые помидоры. Результат порадовал.