Мне нравится угощать своих гостей блюдами грузинской кухни. В праздник, или просто так, я с удовольствием готовлю классический харчо из говядины. Изумительно густой, пикантный, пряный, а главное, умеренно калорийный суп подойдет для всех.
Ингредиенты
- Говядина – 500 гр
- Лук репчатый – 2 штуки
- Рис – 5 ст.л
- Грецкие орехи – 50 гр
- Томатный соус – 250 гр
- Чеснок – 3 зубчика
- Хмели-сунели – 1 ч.л
- Кинза – 50 гр
- Соль – по вкусу
- Специи и приправы – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с приготовления мясного бульона. Мясо промойте и поставьте вариться на средний огонь. Снимайте шум, доведите до кипения, накройте крышкой и пусть вариться 30 минут.
Лук и чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте и отправьте обжариваться на сковороду. Добавьте к луку томатный соус и ткемали, тушите 5-10 минут.
Когда мясо сварится, достаньте его, немного остудите и разделите на волокна. Отправьте обратно в бульон. Добавьте рис, зажарку и специи. Хорошо перемешайте и варите 15 минут.
Грецкие орехи перетрите в ступке, кинзу мелко нарубите. Разлейте готовый суп по тарелкам, сверху посыпьте орехами и кинзой, подавайте к столу.
