Традиционное грузинское блюдо будет по душе каждому, кто его попробует. Наваристый, классический харчо из курицы с рисом и картошкой, пряный запах и пикантный вкус специй и зелени. Любой обед будет идеальным, если на столе стоит суп харчо.
Ингредиенты
- Курица – 500 г
- Рис – 4 ст.л
- Картофель – 4 штуки
- Лук репчатый – 2 штуки
- Помидоры – 4 штуки
- Вода – 3 л
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст.л
- Кинза – 1 пучок
- Лавровый лист – 2 штуки
- Хмели-сунели – по вкусу
- Смесь перцев горошком – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте мясо, порежьте его на небольшие куски. Можно использовать филе, но я беру голени.
Картошку почистите и порежьте кубиком. Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Помидоры помойте, отделите мякоть от кожуры и порежьте кубиком.
Отварите мясо, когда будет готово, снимите бульон с огня. Достаньте мясо и поставьте бульон вариться дальше. Добавьте в бульон картофель и рис.
Мясо отделите от костей, порвите или порежьте и отправьте к картофелю и рису.
Налейте растительное масло на сковороду. Поджарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте помидоры и хорошо перемешайте. Тушите до полуготовности и снимите с огня.
В суп добавьте все специи, посолите, высыпьте заправку и варите еще 15 минут. Кинзу мелко измельчите.
При подаче посыпьте суп кинзой. Также можно добавить ломтик лимона.
