Визитной карточкой грузинской кухни можно смело назвать харчо. Наваристый суп с чесноком и орехами сводит с ума одним только ароматом! Попробуйте приготовить его самостоятельно. Делюсь рецептом классического харчо из свинины.
Калорийность
103 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 7 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свинину промойте, нарежьте и поместите в кастрюлю с холодной водой.
-
Прокипятите 10 минут, поменяйте воду, добавьте черный перец горошком и варите 30 минут.
-
Нарежьте помидоры, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на терке.
-
Орехи подсушите на сковороде и измельчите в блендере.
-
Обжарьте лук с морковью в масле до золотистого цвета.
-
Добавьте помидоры, орехи, хмели-сунели и готовьте 7-10 минут.
-
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель и овощную зажарку. Проварите 15 минут.
-
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и через 3 минуты снимите с огня.
-
Готовое харчо присыпьте мелко нарубленной кинзой.
