В баклажанах всегда присутствует небольшая горчинка и зачастую от нее избавляются. В некоторых же блюдах такая особенность овощей приветствуется. Отличным примером того является классический лагман с баклажанами. Попробуйте его приготовить и оцените на свой вкус!
Калорийность
108 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 4 г, У: 11 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вскипятите 2 л воды, добавьте немного соли и всыпьте лапшу.
-
Проварите 10 минут, откиньте на дуршлаг, а затем смешайте с оливковым маслом. Выложите готовую лапшу в кастрюлю, накройте крышкой и укутайте толстым полотенцем.
-
Нарежьте мясо и подготовленные овощи. При этом баклажаны можно резать как с кожурой, так и без.
-
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке со специями.
-
В глубоком казане обжарьте говядину на масле до румяной корочки.
-
Всыпьте лук и обжаривайте 5-7 минут, часто перемешивая.
-
Добавьте баклажаны, острый и болгарский перец, чеснок со специями. Протушите 10 минут.
-
Влейте 1,5 л горячей воды, посолите и томите 1 час под крышкой.
-
Разложите лапшу по глубоким тарелкам, полейте подливой с овощами.
