Примерно третью часть лагмана составляют овощи. Обычно это болгарский перец, помидоры, лук и редька. Часто этот список дополняют разными добавками. Например, недавно я попробовала рецепт лагмана с капустой. Времени было не много, поэтому лапшу использовала готовую.
Ингредиенты
- Говядина – 400 г
- Лапша – 200 г
- Капуста – 300 г
- Редька – 100 г
- Болгарский перец – 200 г
- Перец чили – полстручка
- Лук – 2 штуки
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Бадьян (молотый) – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 2,8 л
Пошаговый рецепт приготовления
Вскипятите 2 л воды, всыпьте немного соли и добавьте лапшу.
Проварите 10 минут, а затем откиньте на дуршлаг и смешайте с 1 ст.л. растительного масла. Переложите готовую лапшу в кастрюлю, накройте крышкой и укутайте толстым полотенцем.
Нарежьте говядину, капусту, редьку, очищенные болгарский перец и лук.
Перец чили очистите от семян и измельчите.
Разогрейте масло в глубоком казанке, выложите мясо и обжарьте до румяной корочки.
Всыпьте лук, редьку, специи и обжаривайте 7-10 минут, часто перемешивая.
Добавьте капусту, болгарский и перец чили, томатную пасту. Убавьте огонь до минимального и тушите 15 минут.
Влейте оставшуюся воду, посолите и варите 30 минут.
Разложите лапшу по тарелкам, сверху добавьте подливу из мяса и овощей.
