Популярное мясное блюдо необязательно готовить на костре. Представляю вашему вниманию отличный рецепт классического люля-кебаба в духовке. Блюдо получится таким же сочным и вкусным, разве что без привычного аромата дыма.
Ингредиенты
- Свинина (ошеек) – 500 г
- Говядина – 500 г
- Курдючный жир – 200 г
- Лук – 3 штуки
- Чеснок – 4 зубчика
- Петрушка – 5 веточек
- Зира – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода (ледяная) – 50 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Пропустите через мясорубку свинину, говядину, курдючный жир, петрушку, очищенные чеснок и лук.
Полученную массу смешайте с зирой, солью и водой, хорошенько отбейте.
Сложите фарш в тканевую салфетку и уберите в прохладное место на 2-3 часа.
Деревянные шпажки замочите на 15 минут в холодной воде.
Смоченными в воде руками сформируйте на шпажках люля.
В подходящую по размеру жаропрочную форму налейте немного воды. Выложите на нее подготовленные люля-кебаб так, чтобы колбаски находились над водой.
Запекайте 20 минут при температуре 200 градусов. Рекомендую два или три раза осторожно переворачивать люля-кебаб.
