Помните, как в детстве мамы приносили из кондитерской небольшие тортики, украшенные цветами и зелеными листочками? В большинстве случаев это был классический торт Сказка. Оказывается, приготовить его не так уже и сложно. Дальше в рецепте подробно обо всем рассказываю.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 6 штук
- Мука – 180 мл
- Сахар – 140 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Сливочное масло – 350 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Яичные желтки – 2 штуки
- Сахарная пудра – 160 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Пищевой краситель (зеленый) – 0,5 ч.л.
- Пищевой краситель (красный) – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца разделите на белки и желтки.
Белки взбейте с солью до устойчивых пиков.
Желтки разотрите с сахаром до бела.
Смешайте обе заготовки, добавьте муку и разрыхлитель.
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 25 минут при 180 градусах.
Готовый корж остудите, достаньте из формы и разрежьте поперек на 3 части.
Для крема смешайте яйца, желтки и половину сахарной пудры. Поставьте на водяную баню и прогревайте 5-8 минут, непрерывно взбивая миксером.
Мягкое масло взбейте с оставшейся сахарной пудрой.
Не прекращая работу миксера, добавьте остывшую заготовку из яиц и ванилин. Взбивайте все вместе 3-5 минут.
Отберите по пару ложек крема в разную посуду, смешайте с красным и зеленым красителями.
Остывший кофе смешайте с коньяком.
Поместите первый корж на тарелку, пропитайте ароматным кофе, смажьте масляным кремом.
Накройте вторым коржом, снова добавьте кофе и слой крема.
Выложите сверху третий корж, полейте кофе и щедро смажьте кремом.
Готовый торт Сказка украсьте цветным кремом, используя кондитерский шприц и подходящую насадку. Бока присыпьте кондитерской крошкой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.
