Десерты 26.08.2023

Классический торт Сказка

55 мин.
6 порций
Классический торт Сказка
Ksenia Kuznetsova, stock.adobe.com
0

Помните, как в детстве мамы приносили из кондитерской небольшие тортики, украшенные цветами и зелеными листочками? В большинстве случаев это был классический торт Сказка. Оказывается, приготовить его не так уже и сложно. Дальше в рецепте подробно обо всем рассказываю.

Ингредиенты

Для коржей:
  • Яйца куриные 6 штук
  • Мука 180 мл
  • Сахар 140 г
  • Разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
  • Соль на кончике ножа
Для пропитки:
Для крема:

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца разделите на белки и желтки.

Белки взбейте с солью до устойчивых пиков.

Желтки разотрите с сахаром до бела.

Смешайте обе заготовки, добавьте муку и разрыхлитель.

Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 25 минут при 180 градусах.

Готовый корж остудите, достаньте из формы и разрежьте поперек на 3 части.

Для крема смешайте яйца, желтки и половину сахарной пудры. Поставьте на водяную баню и прогревайте 5-8 минут, непрерывно взбивая миксером.

Мягкое масло взбейте с оставшейся сахарной пудрой.

Не прекращая работу миксера, добавьте остывшую заготовку из яиц и ванилин. Взбивайте все вместе 3-5 минут.

Отберите по пару ложек крема в разную посуду, смешайте с красным и зеленым красителями.

Остывший кофе смешайте с коньяком.

Поместите первый корж на тарелку, пропитайте ароматным кофе, смажьте масляным кремом.

Накройте вторым коржом, снова добавьте кофе и слой крема.

Выложите сверху третий корж, полейте кофе и щедро смажьте кремом.

Готовый торт Сказка украсьте цветным кремом, используя кондитерский шприц и подходящую насадку. Бока присыпьте кондитерской крошкой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Ольга Безносюк
Рецепт "Классический торт Сказка" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев