Желаете оказаться на вершине французской кулинарии? Тогда попробуйте конфи из утиных ножек! Нет, отправляться в ресторан не надо, сегодня попробуем приготовить чудесное блюдо самостоятельно. Рассказываю обо всем дальше в рецепте.
Ингредиенты
- Утка (ножки) – 2 штуки
- Свиной жир – 500 г
- Розмарин – 3 веточки
- Лук – 3 штуки
- Лимон – треть
- Чеснок (в порошке) – 1 ч.л.
- Душистый перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками.
-
Утиные ножки промойте, обсушите бумажными полотенцами и поместите в миску.
-
Добавьте к ножкам сок из трети лимона, лук, соль и чесночный порошок. Накройте крышкой и поставьте на 12 часов в холодное место.
-
Переложите утиные ножки в глубокую жаропрочную форму, удалите остатки лука.
-
Влейте растопленный свиной жир, добавьте веточки розмарина и душистый перец.
-
Накройте крышкой или двойным слоем фольги и запекайте 3 часа при 140 градусах.
-
Готовые ножки конфи слегка остудите, переложите на разогретую сковороду и обжарьте до румяной корочки.
-
Конфи из утиных ножек рекомендуется подавать с клюквенным соусом, зеленью и картофельным пюре.
