Наверное, в каждой азиатской стране есть свой рецепт пельменей. Например, в Корее их готовят необычной формы с мясом, капустой и острыми специями. Корейские пельмени варят на пару или жарят в масле. Хотите попробовать? Рассказываю отличный рецепт.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 200 мл
- Свиной фарш – 400 г
- Огурцы – 150 г
- Пекинская капуста – 150 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук – 1 штука
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Кунжут – 2 ст.л.
- Порошок васаби – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло (для жарки) – 50 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте муку, соль и воду. Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.
Измельчите огурцы, пекинскую капусту, очищенные лук и чеснок.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте огурцы, капусту и готовьте еще 4-5 минут.
Всыпьте фарш, молотый перец, соль, порошок васаби и кунжут. Обжаривайте все вместе 10 минут, часто перемешивая.
Добавьте соевый соус и чеснок, перемешайте и сразу выключите огонь.
Перемесите тесто, сформируйте колбаску и нарежьте средние кусочки одинакового размера.
Раскатайте лепешки, выложите начинку и залепите корейские пельмени, формируя косичку.
Выложите заготовки на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до готовности.
