Котлеты из фарша индейки в аэрогриле получаются с румяной хрустящей корочкой снаружи и нежной текстурой внутри, при этом без капли лишнего масла. Чтобы постное мясо индейки не пересохло при запекании, овсяные хлопья предварительно замачивают в теплом молоке - они удерживают влагу внутри котлеты и делают фарш пластичным. Аэрогриль обеспечивает равномерный прогрев со всех сторон, поэтому переворачивать котлеты нужно лишь один раз, ориентируясь на прозрачный сок при проколе.
Калорийность
208 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 12 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Залейте овсяные хлопья теплым молоком и оставьте на 10 минут, пока они набухнут и станут мягкими, полностью впитав жидкость.
-
Достаньте фарш индейки из холодильника за 15 минут до готовки, чтобы он согрелся и стал пластичным. Лук и чеснок очистите и измельчите блендером или натрите на мелкой терке до состояния кашицы.
-
В глубокой миске соедините фарш, набухшие хлопья, лук, чеснок, яйцо, соль, черный перец и паприку. Вымешайте руками 3-4 минуты до однородной вязкой массы, которая слегка тянется за рукой. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 15 минут, чтобы структура стабилизировалась.
-
Смочите ладони холодной водой и сформируйте 10-12 котлет одинакового размера толщиной 2-2,5 см.
-
Застелите решетку аэрогриля пергаментом и слегка смажьте растительным маслом. Выложите котлеты на расстоянии 1-2 см друг от друга, чтобы горячий воздух свободно циркулировал.
-
Запекайте при 180°C 20-25 минут, переверните котлеты через 12 минут для равномерной румяной корочки. Готовность проверьте проколом ножа: выделяющийся сок должен быть прозрачным без розового оттенка, а мякоть внутри упругой.
