Куриные котлеты в аэрогриле получаются с плотной хрустящей корочкой без капли масла на сковороде - благодаря панировочным сухарям и циркуляции горячего воздуха. Чтобы фарш держал форму и оставался сочным, манке дают набухнуть 25-30 минут: она впитывает и удерживает выделяющийся сок при запекании. Толщина котлет 1,5-2 см и переворот на середине готовки обеспечивают равномерную прожарку - без сухой корочки и сырого центра внутри.
Калорийность
222 ккал на 100 г (Б: 32 г, Ж: 6 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте куриное филе, лук и чеснок крупными кусками и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку до однородной консистенции с мелкими волокнами.
-
Вбейте в фарш яйцо, всыпьте манку, соль и перец, тщательно перемешайте руками 2-3 минуты и убедитесь, что масса стала плотной и однородной.
-
Накройте фарш пленкой и уберите в холодильник на 25-30 минут - манка набухнет и свяжет фарш, котлеты не будут разваливаться при запекании.
-
Смочите руки холодной водой, сформируйте котлеты толщиной 1,5-2 см и обваляйте каждую в панировочных сухарях со всех сторон до плотной корочки.
-
Смажьте решетку или форму аэрогриля растительным маслом, выложите котлеты с промежутком 1-2 см и установите температуру 180°C.
-
Запекайте 15 минут до золотистой корочки снизу, переверните лопаткой и готовьте еще 13 минут - готовность проверьте проколом ножом: сок должен быть прозрачным, без розовых включений.
