Сочные мясные котлеты, обернутые тонкими полосками бекона и запеченные в аэрогриле без капли масла на сковороде - жир бекона пропитывает фарш и заменяет дополнительное масло для сочности. Чтобы бекон успел подрумяниться, а середина не осталась сырой, котлеты формуют одинаковой толщиной около 2,5 см и на середине готовки переворачивают, повышая температуру для финальной корочки. Хлеб, размоченный в молоке, и мелко нарубленный лук удерживают влагу внутри фарша, поэтому котлеты остаются нежными даже после двухступенчатого запекания при высокой температуре.
Калорийность
332 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 28 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Замочите хлеб в теплом молоке на 5 минут, разомните вилкой. В глубокой миске соедините фарш, размоченный хлеб, нарубленный лук, чеснок, яйцо, соль, перец и паприку. Вымешайте руками 3-4 минуты и слегка отбейте массу о стенки миски, чтобы фарш стал плотным и однородным.
-
Смочите руки холодной водой и сформируйте из фарша 8 одинаковых котлет толщиной 2-2,5 см - равная толщина обеспечивает равномерное пропекание середины и не дает бекону подгореть раньше времени.
-
Оберните каждую котлету 1-2 полосками бекона по кругу, укладывая внахлест швом вниз или закрепив край зубочисткой, чтобы бекон не разворачивался при готовке.
-
Разогрейте аэрогриль до 180°C в режиме запекания (Preheat/Air Fry). Смажьте решетку растительным маслом или застелите перфорированным пергаментом, выложите котлеты в один слой с зазором 1-2 см между ними.
-
Готовьте 15 минут при 180°C, затем переверните котлеты, увеличьте температуру до 190°C и запекайте еще 6-8 минут до румяной хрустящей корочки бекона. Проверьте готовность: при прокалывании должен выделяться прозрачный сок, внутренняя температура фарша - 71-74°C.
-
Дайте котлетам отдохнуть под фольгой 3-5 минут, удалите зубочистки и подавайте горячими с овощным гарниром или пюре.
