В кулинарии хищная рыба используется часто. Ее варят, жарят, запекают, маринуют и солят. В числе моих любимых рецептов котлеты из щуки и судака. Я всегда добавляю в фарш немного соленого сала. Без этой добавки котлеты получаются суховатыми.
Калорийность
203 ккал на 100 г (Б: 17 г, Ж: 11 г, У: 9 г).
Ингредиенты
- Щука (филе) – 500 г
- Судак (филе) – 500 г
- Сало (слабосоленое) – 50 г
- Лук – 200 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Манка – 3 ст.л.
- Панировочные сухари – 100 г
- Растительное масло – 80 мл
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Лук очистите от шелухи, измельчите и обжарьте на масле до золотистого цвета.
-
Пропустите через мясорубку сало, зажарку, филе судака и щуки.
-
Добавьте яйцо, манку, специи и соль. Перемешайте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в сторону на 15 минут.
-
Смочите руки водой, сформируйте котлеты одинакового размера и обваляйте в панировочных сухарях.
-
Выкладывайте котлеты на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
