Сливочный соус, обмякшие грибы и сочные кусочки курицы - из тех сочетаний, что работают безотказно, если не гнаться за скоростью и не бросать все в чашу одним махом. Аэрогриль легко пересушивает филе, если сразу заливать его соусом и ставить на максимум, поэтому здесь курица встречается со сливками только на финальном этапе, когда грибы уже отдали влагу, а лук стал прозрачным. Получается блюдо с плотной, но нежной текстурой мяса и легкой кремовой подливкой.
Калорийность
161 ккал на 100 г (Б: 17 г, Ж: 9 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте куриное филе кубиками примерно 3×3 см - если куски будут разного размера, мелкие пересохнут раньше, чем крупные дойдут до готовности. Разрежьте грибы пополам, а лук нашинкуйте полукольцами. Сложите филе в миску, добавьте столовую ложку масла, паприку, итальянские травы, соль и перец, перемешайте руками и оставьте на 15 минут при комнатной температуре - маринад успеет впитаться, а мясо чуть расслабится.
-
Смажьте форму или корзину аэрогриля оставшимся маслом, выложите лук и грибы одним слоем. Готовьте при 180°C 7 минут: лук должен стать мягким и полупрозрачным, а грибы заметно уменьшиться в объеме и отдать сок - если он не выпарился, дайте им еще пару минут без крышки.
-
Добавьте к грибам замаринованную курицу, аккуратно перемешайте, чтобы кусочки распределились в один слой, а не грудой. Готовьте при 190-200°C 15 минут, на середине времени откройте и перемешайте - так филе прожарится равномерно со всех сторон и не пересохнет с одного бока.
-
Влейте сливки, добавьте чеснок и перемешайте все вместе. Продолжайте готовить 8 минут при 190°C без крышки, если у вашей модели есть такая опция - соус должен слегка загустеть и покрыть курицу тонкой глянцевой пленкой. Проверьте готовность самого крупного кусочка филе: сок при проколе должен быть прозрачным, без розовых прожилок.
-
Снимите форму и дайте блюду постоять 5 минут прямо в чаше - соус чуть стянется, а курица дойдет за счет остаточного тепла и станет сочнее. Посыпьте укропом и подавайте горячим - с картофельным пюре, отварным рисом или просто с хлебом.
