Аэрогриль умеет то, что не всегда получается в духовке: обдувает кусочки со всех сторон горячим воздухом, и курица с овощами покрывается легкой корочкой, оставаясь сочной внутри. Здесь важна не заправка, а правильная нарезка - курицу и овощи нужно резать с оглядкой на то, как быстро каждый продукт готовится. Если бросить все в кучу без разбора, помидоры превратятся в кашу, а морковь так и останется твердой - разберемся, как этого избежать.
Калорийность
125 ккал на 100 г (Б: 16 г, Ж: 5 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте филе и обсушите бумажным полотенцем - это важно, иначе вода на поверхности не даст мясу схватиться корочкой. Нарежьте курицу кубиками примерно 3 см, не мельче: мелкие кусочки в аэрогриле пересыхают за считанные минуты. Смешайте в миске оливковое масло, соевый соус, рубленый чеснок, паприку и щепотку черного перца, залейте курицу и оставьте мариноваться 15 минут при комнатной температуре - этого достаточно, чтобы мясо взяло аромат, но не пустило лишний сок.
-
Пока курица маринуется, займитесь овощами. Нарежьте цукини и болгарский перец крупными кусками - примерно того же размера, что и курица, чтобы все готовилось равномерно. Морковь порежьте кружочками потоньше, 3-4 мм: она тверже и дольше доходит. Разберите лук на крупные кольца, черри оставьте целыми или разрежьте пополам. Сложите овощи в отдельную миску, посолите, добавьте пару капель оставшегося масла и слегка перемешайте руками - заправляйте их отдельно от курицы, чтобы они не размякли раньше времени в соевом соусе.
-
Включите аэрогриль на 180°C и дайте прогреться 4 минуты с пустой корзиной - так продукты сразу начнут схватываться корочкой, а не тушиться в холодном воздухе.
-
Соедините курицу с овощами, аккуратно перемешайте и выложите в корзину одним слоем, не наваливая горкой - если корзина небольшая, лучше готовить в два захода. Плотная укладка не даст воздуху циркулировать, и вместо запеченного вкуса получите вареный.
-
Готовьте при 180°C 25 минут. На середине готовки, примерно через 12 минут, откройте корзину и встряхните ее или перемешайте лопаткой - так курица и овощи прожарятся со всех сторон равномерно, а не только сверху. Проверяйте готовность на глаз и на слух: кусочки курицы должны стать плотными, при надавливании должен выделяться прозрачный сок (не розовый), а овощи снаружи слегка подрумяниться, но внутри остаться упругими.
-
Дайте блюду отдохнуть буквально 2 минуты в снятой корзине - сок внутри курицы равномерно распределится, и мясо не покажется сухим при разрезании. Разложите по тарелкам, посыпьте свежим рубленым укропом и подавайте горячим, пока не остыла корочка на овощах.
