Эти куриные котлетки в аэрогриле получаются сочными внутри и с легкой румяной корочкой снаружи - без капли масла для жарки и без сухого пересушенного мяса. Чтобы фарш не терял влагу при интенсивной циркуляции горячего воздуха, в него добавляют манку: она набухает и удерживает сок изнутри котлеты. Режим 180°C с переворотом ровно в середине готовки дает равномерную пропеченность - при прокалывании выделяется прозрачный сок, а не розовый.
Калорийность
165 ккал на 100 г (Б: 23 г, Ж: 5 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Куриное филе, лук и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы - фарш должен получиться мягким, без крупных кусочков мяса и лука.
-
Вбейте в фарш яйцо, добавьте манку, соль и черный перец, тщательно вымешайте руками 2-3 минуты и оставьте на 15 минут при комнатной температуре - манка набухнет, а фарш станет плотнее и легче будет формоваться.
-
Влажными руками сформируйте округлые котлеты диаметром 6-7 см и обваляйте каждую со всех сторон в панировочных сухарях - тонкий слой сухарей потом даст равномерную румяную корочку.
-
Смажьте решетку или поддон аэрогриля растительным маслом (или выстелите пергаментом) и выложите котлеты из курицы на расстоянии 1-2 см друг от друга, чтобы горячий воздух свободно циркулировал вокруг каждой.
-
Запекайте при температуре 180°C 15 минут - нижняя сторона котлет должна покрыться равномерной золотистой корочкой.
-
Переверните котлеты лопаткой и готовьте еще 15 минут при той же температуре - они готовы, когда корочка равномерно золотистая, а при прокалывании выделяется прозрачный сок без розового оттенка.
