В аэрогриле куриные котлеты остаются сочными внутри и покрываются аппетитной золотистой корочкой без обжаривания на сковороде. Манка делает фарш плотнее и помогает удержать мясной сок, а панировка из муки, яйца и сухарей приятно хрустит. Переверните котлеты один раз за время приготовления - так они равномерно подрумянятся с обеих сторон.
Калорийность
195 ккал на 100 г (Б: 19 г, Ж: 7 г, У: 14 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте куриное филе и очищенный репчатый лук крупными кусочками, очистите чеснок и пропустите все вместе через мясорубку. Добавьте в фарш одно яйцо, манку, соль и молотый черный перец. Вымешивайте массу руками 2-3 минуты, пока она не станет однородной и слегка тягучей.
-
Накройте фарш пленкой и уберите в холодильник на 20 минут. Дайте манке набухнуть: после отдыха масса станет плотнее, будет лучше держать форму и сохранит больше сока при запекании.
-
Слегка смажьте ладони частью растительного масла и сформуйте 4 одинаковые округлые котлеты толщиной около 2 см. Сделайте поверхность ровной, без трещин, чтобы панировка легла аккуратно и не осыпалась.
-
Насыпьте муку и панировочные сухари в разные миски, а оставшееся яйцо взбейте в третьей миске до однородности. Обваляйте каждую котлету в муке, стряхните излишки, окуните в яйцо и плотно покройте сухарями со всех сторон.
-
Смажьте корзину или решетку аэрогриля небольшим количеством растительного масла. Выложите котлеты в один слой, оставляя между ними промежутки, и слегка смажьте их оставшимся маслом. Готовьте при 190 °C в течение 12 минут, пока панировка сверху не подсохнет и не начнет золотиться.
-
Осторожно переверните котлеты лопаткой и готовьте при 190 °C еще 8 минут. Убедитесь, что панировка стала равномерно румяной и хрустящей, сок внутри прозрачный, а температура в центре котлет достигла не менее 74 °C.
