Куриные крылышки в аэрогриле в соусе терияки получаются сочными, с румяной кожицей и блестящей сладковатой глазурью. Сначала дайте коже подсохнуть под горячим воздухом, а терияки с медом нанесите лишь в конце: так глазурь успеет схватиться, но не подгорит. Подавайте крылышки сразу - с кунжутом и свежим зеленым луком они особенно хороши.
Калорийность
260 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 16 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Осмотрите крылышки, удалите остатки перьев и тщательно промокните кожу бумажными полотенцами. При желании разделите крылышки по суставам на две части, а тонкие кончики отложите для бульона.
-
Натрите имбирь, измельчите чеснок и смешайте их с соевым соусом, кунжутным маслом и черным перцем. Перемешайте смесь с крылышками, накройте и уберите в холодильник на 30 минут. В отдельной чистой миске соедините терияки с медом и оставьте для глазировки: этот соус не должен соприкасаться с сырой курицей.
-
Разогрейте аэрогриль до 180 °C в течение 5 минут. Выложите половину крылышек в корзину одним слоем, оставляя между ними немного места для горячего воздуха. Готовьте вторую партию после первой: тесно уложенные крылышки хуже румянятся.
-
Готовьте первую партию 15 минут при 180 °C. Дайте коже подсохнуть и слегка зарумяниться, прежде чем переворачивать крылышки.
-
Переверните крылышки щипцами и готовьте еще 7 минут при 180 °C. Смажьте их подготовленным терияки с медом, увеличьте температуру до 200 °C и готовьте 3 минуты, до блестящей, слегка липкой глазури. Следите за ней в последнюю минуту, чтобы мед не подгорел.
-
Повторите со второй партией те же режимы и время: 15 минут при 180 °C, затем 7 минут после переворачивания и 3 минуты с глазурью при 200 °C. Проверьте самые крупные крылышки термометром в толстой части мяса, не касаясь кости: температура должна достигнуть не менее 74 °C. При необходимости готовьте их дольше до этой температуры. Нарежьте зеленый лук, посыпьте готовые крылышки луком и кунжутом и подавайте горячими.
