В аэрогриле куриные сердечки покрываются румяной пряной корочкой, а внутри остаются сочными и упругими. Маринад с соевым соусом, чесноком и хмели-сунели делает их особенно ароматными, но долго выдерживать сердечки в нем не стоит. Проверяйте готовность по самому крупному кусочку: внутри не должно быть сырых розовых участков.
Калорийность
223 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 15 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовьте сердечки примерно за 15 минут: разрежьте каждое вдоль пополам, удалите сгустки крови, сосуды и излишки жира. Тщательно обсушите кусочки бумажными полотенцами - сухая поверхность лучше удержит маринад и быстрее подрумянится.
-
Смешайте в миске соевый соус, растительное масло, паприку, хмели-сунели и черный перец. Очистите чеснок, мелко нарежьте или пропустите через пресс и добавьте в маринад. Попробуйте смесь до контакта с сырыми сердечками и при необходимости добавьте немного соли, учитывая соленость соевого соуса.
-
Добавьте сердечки в маринад и хорошо перемешайте, чтобы соус покрыл каждый кусочек. Накройте миску и уберите в холодильник на 40 минут: этого хватит для яркого вкуса, а текстура останется упругой и сочной.
-
Разогрейте аэрогриль до 200 °C. Стряхните с сердечек излишки маринада и разложите их в корзине или на решетке одним слоем, оставляя между кусочками небольшие промежутки для свободной циркуляции горячего воздуха.
-
Запекайте сердечки при 200 °C в течение 20 минут. Через 10 минут переверните или хорошо встряхните корзину, чтобы кусочки равномерно покрылись румяной корочкой.
-
Проверьте самое крупное сердечко: на срезе мякоть должна быть равномерно серо-коричневой, без сырых розовых участков, а сок - прозрачным. При использовании термометра убедитесь, что температура в центре достигла 74 °C. Переложите сердечки на тарелку и дайте им ненадолго отдохнуть перед подачей.
