Куриные бедрышки без кости, нарезанные некрупными кусками и обвалянные в кукурузном крахмале перед запеканием в аэрогриле, дают плотную хрустящую корочку без капли лишнего масла. Сочность мяса сохраняется за счет выбора бедер, а не сухой грудки, и точного времени готовки - 15-18 минут при 200°C с одним переворотом. Соевый маринад с чесноком успевает пропитать кусочки уже за 30 минут, поэтому долгого ожидания рецепт не требует.
Калорийность
249 ккал на 100 г (Б: 21 г, Ж: 17 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Куриные бедрышки промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусками размером 3-4 см - такой размер обеспечивает равномерное пропекание за 15-18 минут без пересушивания середины.
-
В миске смешайте соевый соус, растительное масло, измельченный чеснок, паприку, черный перец и соль. Переложите курицу в маринад, перемешайте руками и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
-
Слейте излишки маринада и обваляйте каждый кусочек в кукурузном крахмале тонким равномерным слоем - крахмал дает плотную хрустящую корочку без обжаривания в масле.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 5 минут. Выложите кусочки курицы на решетку в один слой с промежутками 1-2 см между ними, чтобы горячий воздух свободно обдувал каждый кусок со всех сторон.
-
Готовьте при 200°C 15-18 минут, перевернув кусочки щипцами через 8-9 минут - корочка должна стать равномерно золотисто-коричневой и хрустящей.
-
Проверьте готовность: при прокалывании самого крупного кусочка должен выделяться прозрачный сок, а внутренняя температура достигать 75°C. Подавайте курицу сразу, пока корочка не отмякла.
