Если вы будете путешествовать по Узбекистану, обязательно попробуйте местный лагман из баранины и говядины. Из двух видов мяса он получается особенно наваристым и вкусным. Должна сразу предупредить вас о том, что готовится такое блюдо с острым перцем.
Ингредиенты
- Баранина – 300 г
- Говядина – 200 г
- Болгарский перец – 400 г
- Перец чили – 1 стручок
- Сельдерей – 2 черешка
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Черный перец – 6 горошин
- Душистый перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 1,2 л
- Лапша – 250 г
- Мясной бульон – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте баранину, говядину, сельдерей, очищенные лук и болгарский перец.
-
Перец чили разрежьте пополам, очистите от семян, измельчите.
-
Разогрейте масло в глубокой сковороде, выложите оба вида мяса и хорошенько подрумяньте.
-
Всыпьте лук, перец чили и обжаривайте еще 3-5 минут, часто перемешивая.
-
Добавьте болгарский перец, сельдерей, специи и обжаривайте 10 минут.
-
Влейте горячую воду и посолите, томите подливу на слабом огне 1,5 часа.
-
Отдельно вскипятите мясной бульон в кастрюле, всыпьте соль и лапшу. Проварите 7-10 минут, откиньте на дуршлаг и смешайте с 1 ст.л. растительного масла.
-
Разложите лапшу по тарелкам, добавьте подливу из мяса и овощей, подавайте на стол.
