Многие считают лагман зимним блюдом, но я не упускаю возможность приготовить его летом со свежими помидорами. По рецепту у меня молодая баранина, но вы можете использовать любое другое мясо, корректируя время приготовления.
Ингредиенты
- Баранина (молодая) – 500 г
- Лапша – 250 г
- Помидоры (средние) – 3 штуки
- Болгарский перец – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Паприка (молотая) – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 1,5 л
- Петрушка (для подачи) – 2 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Баранину промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожуры и измельчите.
Болгарский перец, репчатый лук, морковь очистите и крупно нарежьте.
Разогрейте глубокую сковороду с маслом, всыпьте мясо и хорошенько обжарьте со всех сторон.
Добавьте лук с морковью, молотую паприку, черный перец горошком, хмели-сунели и продолжайте готовить 5 минут.
Всыпьте помидоры и болгарский перец. Накройте крышкой и протушите все вместе 10 минут.
Влейте горячую воду, добавьте соль и готовьте 50 минут на слабом огне.
Отдельно отварите лапшу в подсоленной воде до готовности.
Разложите лапшу в глубокие тарелки, добавьте суп с мясом и овощами, присыпьте измельченной петрушкой.
