Богатый вкус этого сытного блюда никого не оставит равнодушным. Лагман с грибами можно готовить из любого мяса. Я использовала в этом рецепте свиной ошеек. Замените его говядиной, бараниной, кроликом или мясом птицы. В любом случае будет вкусно!
Ингредиенты
- Свинина (с жирком) – 600 г
- Лапша – 250 г
- Картофель – 400 г
- Баклажаны – 200 г
- Сушеные грибы – 100 г
- Болгарский перец (крупный) – 1 штука
- Перец чили – 1 стручок
- Лук – 2 штуки
- Растительное масло (без запаха) – 20 мл
- Бадьян (молотый) – по вкусу
- Кориандр (в зернах) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1,5 л
- Вода (для лапши) – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Сушеные грибы предварительно замочите в холодной воде на 4-6 часов.
Нарежьте свинину, подготовленные овощи и грибы.
Баклажаны отберите в миску и залейте подсоленной водой на четверть часа.
Выложите свинину на разогретую сковородку с маслом и хорошенько подрумяньте.
Добавьте лук, грибы и обжаривайте 10 минут.
Всыпьте картошку, баклажаны, болгарский и перец чили. Продолжайте обжаривать 10 минут, часто перемешивая.
Добавьте горячую воду, соль, специи и томите 45 минут на медленном огне.
Отдельно отварите лапшу в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, промойте.
Разложите лапшу по тарелкам, добавьте подливу из свинины, грибов и овощей.
