Обычно среднеазиатское блюдо готовится из баранины, говядины и свинины. Противники этих видов мяса могут приготовить лагман с куриным филе. Нежное мясо птицы не надо долго тушить, а если использовать готовую лапшу, то приступить к трапезе можно будет уже через час.
Ингредиенты
- Куриное филе – 600 г
- Болгарский перец – 400 г
- Сельдерей – 100 г
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 2 штуки
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый кориандр – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 л
- Мука – 280 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, соль, яйцо, 1 ст.л растительного масла и 100 мл воды.
Замесите тесто, раскатайте тонкий корж и нарежьте лапшу. Разложите на застеленную поверхность и слегка подсушите.
Вскипятите оставшуюся воду, добавьте лапшу и проварите 7-10 минут. Откиньте лапшу на дуршлаг, а затем переложите в кастрюлю и смешайте с оставшимся растительным маслом.
Нарежьте куриное филе и подготовленные овощи.
Обжарьте мясо в масле на быстром огне до золотистого цвета.
Добавьте лук с морковью и обжаривайте 5-7 минут.
Всыпьте болгарский перец и сельдерей, продолжайте обжаривать на среднем огне еще 10 минут.
Добавьте специи, соль, горячую воду и томите 30 минут под крышкой.
Разложите лапшу по тарелкам, добавьте подливу из куриного филе и овощей.
