Если вы любите эклеры, но не любите их готовить – у меня есть чудесное решение! Ленивые эклеры – это действительно оригинальный вариант, когда захочется разнообразия при минимальных усилиях. Для них вам понадобятся формочки для маффинов – очень интересно.
Ингредиенты
- Молоко – 220 мл
- Мука – 140 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сливочное масло – 1.5 ст.л.
- Сливки (33%) – 150 мл
- Рикотта – 200 г
- Сахарная пудра – 3 ст.л.
- Лимонный сок – 2 ч.л.
- Ванильный сахар – 0.5 ч.л.
- Шоколад – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нагрейте молоко примерно до 30 градусов. Добавьте растопленное масло.
-
Взбейте яйца со щепоткой соли, смешайте с половиной молока и мукой, чтобы не было комочков.
-
Долейте оставшееся молоко и снова перемешайте тесто.
-
Разлейте его по формочкам для маффинов чуть больше чем до середины.
-
Выпекайте в духовке 15 минут при 220 и еще 15 минут при 160 градусах.
-
Дайте ленивым эклерам остыть.
-
Взбейте до пиков сливки, лимонный сок, ванильный сахар и сахарную пудру. Добавьте рикотту и снова взбейте.
-
Надрежьте эклеры ближе к верхушке, наполните кремом, закройте и потом залейте растопленным шоколадом.
