Люблю лимонные десерты за то, как цитрусовая кислинка оттеняет сладость. Такой торт никогда не будет слишком приторным. Он отлично подойдет к чаю, кофе и любым другим напиткам по вкусу. А чтобы лимонный торт был еще вкуснее и красивее, приготовим его с меренгой.
Калорийность
360 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 16 г, У: 50 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарубите или измельчите в блендере холодное масло с мукой, солью и сахаром в крошку.
-
Добавьте холодную воду, быстро замесите тесто, скатайте шар, заверните в пленку и уберите на 40 минут в холодильник.
-
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Выложите в форму и сделайте борты. Наколите вилкой.
-
Выпекайте основу торта 12-15 минут в духовке при 170 градусах.
-
Для начинки взбейте желтки венчиком.
-
Отдельно смешайте воду, сок, цедру, сахар и крахмал, чтобы не было комочков.
-
Доведите массу до кипения на слабом огне, помешивая.
-
Снимите с огня и влейте половину сиропа в желтки тонкой струйкой, постоянно мешая.
-
Потом влейте желтки в оставшийся сироп и снова перемешайте.
-
Проварите крем до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности и дайте остыть.
-
Выложите начинку на основу торта.
-
Взбейте белки с сахаром и ванилином до стойких пиков. Красиво выложите на торт меренгу ложкой или с помощью кондитерского мешка.
-
Отправьте торт в духовку на 8-10 минут при 180 градусах. Ориентируйтесь по цвету меренги.
Тесто получилось хорошее, хрустящее