В традиционном рецепте используются баранина и говядина. Я же рекомендую по возможности приготовить люля-кебаб из лосятины. А чтобы не возиться с костром, запечем мясное блюдо в духовке. Подавать можно с картофельным пюре, рисом и салатом из свежих овощей.
Калорийность
178 ккал на 100 г (Б: 21 г, Ж: 10 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Лосятину, курдючный жир, кинзу, очищенные чеснок и лук пропустите через мясорубку два раза.
-
Добавьте зиру, соль и хорошенько перемешайте.
-
Отбейте фарш, заверните в двойной слой марли и поместите в холодильник на 3 часа.
-
Достаньте заготовку из холодильника и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
-
Смоченными в воде руками сформируйте на подготовленных шпажках люля.
-
В жаропрочную посуду прямоугольной формы налейте 1 стакан горячей воды. Выложите на нее шпажки с люля так, чтобы деревянные краешки разместились на бортиках, а фарш находился над водой.
-
Аккуратно переставьте в духовку и готовьте 20 минут при температуре 190 градусов.
