Манник на сметане получается мягким и влажным, с румяной корочкой - самое то к чашке чая. Дайте манке как следует набухнуть: тогда мякиш будет нежным, без жестких крупинок. В аэрогриле верх румянится быстро, поэтому ближе к концу выпечки стоит за ним приглядывать.
Калорийность
329 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 9 г, У: 55 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте манку со сметаной в глубокой миске и оставьте на 50-55 минут при комнатной температуре. Проверьте массу ложкой: она должна заметно загустеть, а манка - размягчиться.
-
Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью за несколько минут до конца набухания манки. Взбивайте миксером 3-4 минуты, пока масса не посветлеет и не станет пышной: так манник получится воздушнее.
-
Соедините манную массу с яичной и бережно перемешайте лопаткой. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте цедру, если используете ее, и перемешайте до исчезновения сухих участков. Ориентируйтесь на консистенцию густой сметаны: тесто должно медленно стекать с лопатки.
-
Разогрейте аэрогриль до 180 °C в течение 5 минут. Смажьте сливочным маслом форму диаметром 18-20 см и высотой не менее 6 см. Перелейте тесто в форму, заполняя ее не более чем на две трети; оставьте вокруг формы немного места для циркуляции воздуха.
-
Поставьте форму в аэрогриль и выпекайте манник при 180 °C 40 минут. Через 20-25 минут проверьте верх: если он уже хорошо зарумянился, прикройте форму фольгой, закрепив ее так, чтобы поток воздуха не поднял края, и снизьте температуру до 170 °C на оставшееся время. Проколите пирог зубочисткой в центре ближе к концу выпечки: она должна выйти без сырого теста.
-
Выньте форму из аэрогриля и оставьте манник на 15 минут, чтобы нежный мякиш окреп. Затем аккуратно переложите пирог на решетку и дайте ему остыть еще не менее 30 минут перед нарезкой.
