Отличительной особенностью такой версии блюда являются тонкое тесто и невероятно сочная начинка. Также следует помнить, что настоящие манты с тыквой по-узбекски готовятся с курдюком. В редких случаях вместо него используется свежее сало.
Калорийность
202 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 10 г, У: 18 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте муку, соль, слегка взбитые яйца и теплую воду. Замесите эластичное тесто, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 15 минут.
-
Пропустите через мясорубку говядину, курдючный жир, подготовленные лук и тыкву.
-
Полученную массу смешайте со специями, солью и ледяной водой.
-
Сформируйте из теста толстые жгуты, нарежьте одинаковые кусочки среднего размера и раскатайте большие лепешки.
-
Разложите начинку по заготовкам и хорошенько залепите.
-
В специальный резервуар мантоварки налейте воду и выложите лавровый лист. Смажьте поддоны жиром, выложите манты с тыквой по-узбекски и готовьте 25 минут на пару.
