Маринованные свиные ребрышки в аэрогриле получаются с плотной глазированной корочкой снаружи и сочным мясом внутри - двухэтапное запекание с перевертыванием не дает им пересохнуть даже при высокой температуре. Медово-соевый маринад с горчицей и чесноком за несколько часов пропитывает мясо до кости и создает карамельную корочку без пригорания. Проверка по внутренней температуре и короткий отдых под фольгой перед подачей помогают избежать сухости, которой обычно опасаются при готовке ребер в аэрогриле.
Калорийность
272 ккал на 100 г (Б: 19 г, Ж: 20 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте свиные ребрышки холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Удалите плотную пленку с внутренней стороны - так маринад пропитает мясо равномерно. Разрежьте на порционные куски по 2-3 ребра.
-
Смешайте в миске соевый соус, мед, горчицу, растительное масло, томатную пасту, измельченный чеснок, паприку, черный перец и соль до однородной массы без комков.
-
Натрите свиные ребрышки получившейся смесью со всех сторон, переложите в контейнер или плотный пакет и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а для более насыщенного вкуса - на ночь.
-
Разогрейте аэрогриль до 180°C, слегка смажьте решетку маслом. Выложите маринованные свиные ребра в аэрогриле в один слой с промежутками 2-3 см между кусками, чтобы горячий воздух свободно циркулировал.
-
Запекайте 25 минут при 180°C, затем переверните куски и готовьте еще 20-25 минут до темно-золотистой корочки и легкого отслоения мяса от кости.
-
Проверьте готовность проколом в самой толстой части - сок должен быть прозрачным, внутренняя температура мяса 75-80°C. Снимите ребра с решетки и дайте отдохнуть под фольгой 5-7 минут перед подачей.
