Знаете, бывает такая выпечка, которую готовят только по праздникам? Мини-тарты с рикоттой, инжиром и розмарином – как раз из тех. Оригинально, красиво, вкусно, а какой волшебный аромат! Готова поспорить, ничего подобного вы еще не пробовали!
Ингредиенты
- Мука – 240 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сливочное масло – 120 г
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Рикотта – 250 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Инжир – 4 штуки
- Розмарин – пару веточек
Пошаговый рецепт приготовления
Холодное масло порубите ножом, а затем смешайте с мукой.
Всыпьте сахар, соль и разотрите руками до состояния мелкой крошки.
Добавьте яйцо и замесите эластичное тесто. Накройте полотенцем, уберите в холодильник на полчаса.
Для начинки смешайте рикотту, яйца и сахар.
Инжир нарежьте дольками, кружочками или кусочкам другой формы.
Тесто толсто раскатайте, вырежьте круги немного больше подготовленных формочек, чтобы получились высокие бортики. Выложите в смазанные формы, проколите вилкой и выпекайте 10 минут при 180 градусах.
В горячие заготовки выложите начинку из рикотты, пару листиков розмарина, сверху накройте кусочками инжира. Выпекайте все вместе еще 20 минут.
Готовые мини-тарты с рикоттой, инжиром и розмарином украсьте миндальными лепестками, листиками мяты или кокосовой стружкой.
