Минтай получается особенно нежным, когда запекается между слоями сладковатых моркови и лука под легкой сметанной заливкой. Фольга удерживает влагу в первой половине приготовления, а несколько минут открытого жара дают овощам аппетитный румянец. Получается сочное и ароматное блюдо, к которому достаточно добавить простой гарнир или свежий салат.
Калорийность
101 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 5 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разморозьте минтай заранее в холодильнике и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе порционными кусками, полейте лимонным соком, приправьте половиной соли и черным перцем, затем оставьте на 10 минут при комнатной температуре: мякоть слегка промаринуется и приобретет свежий аромат.
-
Нарежьте лук тонкими полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Разогрейте в сковороде примерно 1,5 столовой ложки растительного масла на среднем огне, добавьте овощи и оставшуюся соль. Обжаривайте 7 минут, периодически помешивая, пока морковь не станет мягче, а края лука не начнут золотиться.
-
Смешайте сметану с водой до однородной текучей консистенции. Размешайте соус венчиком или ложкой, чтобы в нем не осталось плотных комочков и он легко распределялся между кусочками рыбы.
-
Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Смажьте подходящую жаропрочную форму оставшимся растительным маслом, выложите на дно половину обжаренных овощей, а сверху распределите минтай в один слой. Накройте рыбу оставшимися овощами, полейте сметанным соусом и слегка встряхните форму, чтобы заливка проникла между кусочками.
-
Накройте форму фольгой, надежно закрепив края, и готовьте в аэрогриле при 180 °C 20 минут. Затем осторожно снимите фольгу и запекайте еще 8 минут при той же температуре, пока сверху не появятся легкие золотистые пятна, а мякоть минтая не станет матовой и не начнет легко разделяться на слои.
-
Оставьте готовое блюдо в форме на 5 минут, чтобы соус немного загустел, а рыбный сок равномерно распределился. Посыпьте минтай мелко нарезанным укропом и подавайте с овощами и сметанным соусом из формы.
