Японцы редко подвергают продукты длительной тепловой обработке, стараясь максимально сохранить их натуральный вкус. К примеру, популярный японский мисо суп с тофу варится всего лишь 10 минут. Причем соевый сыр добавляется в тарелку с уже готовым супом.
Ингредиенты
- Тофу – 300 г
- Водоросли (сушеные) – 100 г
- Мисо паста – 3 ст.л.
- Имбирь (корень) – 10 г
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Кунжутное масло – 1 ст.л.
- Рыбный соус – 1 ст.л.
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Вода – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Сушеные водоросли нарежьте, сложите в миску и залейте холодной водой на 10 минут.
Нарежьте сыр тофу, очищенные лук, имбирь и чеснок.
Мисо пасту смешайте со 150 мл воды.
Лук с чесноком обжарьте на кунжутном масле до прозрачности.
Откиньте водоросли на дуршлаг, промойте и выложите в кастрюлю с холодной водой.
Добавьте имбирь, зажарку и проварите на медленном огне 5 минут.
Влейте заготовку из мисо пасты, рыбный и соевый соусы, проварите еще 5 минут. Выключите огонь и накройте крышкой на четверть часа.
Готовый мисо суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте кубики тофу.
