Простой рецепт аппетитного осеннего десерта. Морковно-тыквенный торт готовится с добавлением большого количества ароматных специй. В традиционном варианте коржи смазываются сметанным кремом. Иногда вместо него используют сгущенку, масляный или заварной крем.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 3 штуки
- Мука – 450 г
- Морковь – 300 г
- Тыква (мякоть) – 250 г
- Растительное масло – 120 мл
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Молотая корица – 1 ч.л.
- Кардамон (молотый) – 0,5 ч.л.
- Молотый имбирь – 0,5 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Сахар – 250 г
- Соль – на кончике ножа
- Вода – 1 л
- Сметана (25 % жирности) – 650 г
- Сахарная пудра – 150 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Мякоть тыквы нарежьте, залейте холодной водой и проварите 20 минут.
Слейте жидкость, тыкву пюрируйте погружным блендером.
Морковь натрите на мелкой терке.
Яйца взбейте с сахаром и солью до получения пышной светлой массы.
Всыпьте соду, разрыхлитель, просеянную муку и перемешайте.
Добавьте масло, морковь, тыквенное пюре и специи. Перемешайте еще раз.
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 50 минут при температуре 180 градусов.
Готовый корж остудите и разрежьте поперек на три одинаковые части.
Срежьте «донышко», измельчите и отложите в сторону. Эта крошка будет использоваться для украшения.
Охлажденную сметану взбейте с сахарной пудрой.
Добавьте ванилин, крахмал и хорошенько перемешайте.
Соберите морковно-тыквенный торт, смазывая коржи сметанным кремом.
Смажьте кремом сверху, украсьте подготовленной крошкой.
