Мухаммара – это что-то между закуской и соусом-пюре. Подавать ее можно по-разному: в виде намазки на бутерброды, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Паштетообразная консистенция позволяет экспериментировать с презентацией.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 4 штуки
- Перец чили – 4 штуки
- Чеснок – 0.5 головки
- Лимонный сок – 3 ст.л.
- Винный уксус – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 100 мл
- Кунжутное масло – 30 мл
- Орехи – 100 г
- Специи и приправы – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Заверните перец в фольгу и запекайте в духовке при 180 градусах. Болгарский около 35 минут, а чили – около 10. Точно так же запеките 10 минут чеснок.
Очистите перец от шкурки и косточек. Измельчите его с чесноком в блендере.
Отдельно измельчите орехи в мелкую крошку и добавьте туда же.
Добавьте уксус, лимонный сок, кунжутное масло и специи по вкусу. Еще раз перебейте.
Добавьте оливковое масло до желаемой консистенции.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев