Путешествие в Грецию снова откладывается? Тогда порадуйте себя хотя бы греческой мусакой. По сути, это запеканка из баклажанов и мясного фарша. В качестве заливки обязательно используется соус бешамель. В следующем рецепте все подробно описано.
Ингредиенты
- Баклажаны – 600 г
- Фарш мясной – 450 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 80 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Петрушка (для украшения) – 1 веточка
- Молоко (теплое) – 2 стакана
- Мука – 4 ст.л.
- Сыр (твердый) – 100 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сливочное масло – 60 г
- Мускатный орех (молотый) – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте кружочками и замочите на 10 минут в соленой воде.
-
Репчатый лук, чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.
-
Твердый сыр натрите на мелкой терке.
-
Растопите сливочное масло в сотейнике, всыпьте муку и обжаривайте 2-3 минуты.
-
Добавьте теплое молоко и варите на слабом огне до загустения.
-
Влейте слегка взбитые яйца, интенсивно помешивая.
-
Всыпьте соль, мускатный орех и сыр. Перемешайте и снимите с огня.
-
На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
-
Добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Разминайте лопаткой все комочки.
-
Посолите, поперчите и всыпьте измельченный чеснок.
-
На отдельной сковороде обжарьте баклажаны до золотистого цвета с двух сторон.
-
В смазанную форму выложите половину баклажанов, затем слой фарша.
-
Сверху выложите оставшиеся баклажаны и залейте соусом.
-
Запекайте мусаку 40 минут при температуре 200 градусов.
-
Достаньте из духовки, остудите и украсьте петрушкой.
