Готовить воздушный десерт можно в любое время года: летом в ход пойдут свежие ягоды, а зимой — замороженные. Особенностью этого рецепта является использование агар-агара. С такой добавкой мусс из черной смородины быстро стабилизируется и получается более нежным.
Калорийность
252 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 12 г, У: 32 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Агар-агар смешайте с горячей водой и уберите в сторону на 10 минут.
-
Яйца промойте, разделите на белки и желтки.
-
Черную смородину промойте и измельчите в блендере.
-
Добавьте желтки, сливки и на медленном огне хорошенько прогрейте.
-
Белки взбейте до устойчивых пиков.
-
Заготовку с агар-агаром на слабом огне доведите до кипения, всыпьте сахар и проварите 3-5 минут.
-
В пышную белковую массу добавьте сироп с агар-агаром и заготовку с черной смородиной. Взбивайте все вместе 5 минут.
-
Разложите в стаканчики или креманки и поставьте в холодильник на 2 часа.
