Если вы любите кокосовые и ананасовые десерты, а еще вам нравятся муссовые текстуры – не проходите мимо этого рецепта. Муссовый торт Пина Колада готовится гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Особенно, если тщательно следовать инструкциям.
Калорийность
292 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 20 г, У: 24 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Для крема разведите желатин в воде по инструкции.
-
Смешайте желток, сахар и ананасовое пюре, доведите до кипения, помешивая, и снимите с огня.
-
Добавьте желатин и масло, взбейте крем блендером.
-
Подберите форму, застелите пленкой, вылейте туда крем и уберите в морозилку на 1.5 часа.
-
Для компоте разведите желатин в воде по инструкции.
-
Смешайте ананасовое пюре и сахар, доведите до кипения и добавьте мелко нарезанный ананас.
-
Добавьте желатин, перемешайте и снимите с огне.
-
Выложите компоте на крем и снова уберите в морозилку.
-
Для бисквита отделите желток и белок, разделите между ними сахар и взбейте каждый по отдельности до пышности.
-
Смешайте обе массы лопаткой и добавьте муку с разрыхлителем.
-
Добавьте растопленное сливочное масло и цукаты.
-
Вылейте тесто на пергамент, сформируйте бисквит толщиной 4 мм и выпекайте до румяности в духовке при 180 градусах.
-
Дайте бисквиту остыть и пропитайте его ромом или сиропом.
-
Вырежьте бисквит по форме заготовки для торта, затяните пленкой и уберите в холодильник.
-
Для мусса разведите желатин в воде по инструкции.
-
Смешайте кокосовое пюре и сахар, доведите до кипения и добавьте измельченный шоколад с желатином.
-
Взбейте все блендером до однородности.
-
Дайте муссу остыть примерно до 30 градусов и добавьте ром.
-
Взбейте жирные сливки до пиков и по частям добавьте кокосовую массу.
-
Застелите форму для торта пленкой, вылейте часть мусса и уложите сверху начинку из морозилки.
-
Выложите еще часть мусса и уложите бисквит.
-
Отправьте торт в морозилку до полного застывания, достаньте из формы и переверните.
-
Залейте его глазурью по желанию.
